八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、 徽菜 的合称, 是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

 

 

 

 

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